Indulunk az Adriára vitorlázni. Ilyenkor mindig az a legnagyobb gond, hogy mit fogunk enni. Annyira unalmasak már a gyári konzervek, melyeknek csak el kell olvasni az összetételét. Véleményem szerint az utóbbi évtizedekben nagyon felhígultak. Tele vannak oda nem illő anyagokkal – többek között szójával. Hát kell ez nekünk?
Az idén aztán korszakalkotó változtatásokat eszközöltünk. A tél végi hónapok alatt egy sor ételkonzervet gyártottunk. Ezek főzése csak egy kicsit tér el a normál étel főzésétől. Pontosabban rövidebb, hiszen majd a sterilizálás, a kigőzölés alatt tovább fő az ételünk.
Az egyik legjobban konzerválható, illetve melegíthető étel a sólet. Egyetlen kanállal ehető, nem kell neki kés, villa. Nem kell hozzá savanyúság. Kizárólag valami kenyérféle illik mellé, amit minden kikötésnél be tudunk spájzolni. Aztán utána nagyon jókat lehet rá inni, melytől nagyon jó lesz a kedvünk.
Hozzávalók:
120 dkg fehérbab,
1 füstölt libacomb,
fél kg marhaszegy,
2-3 nagy fej hagyma apróra vágva,
5 gerezd fokhagyma,
2 kanálnyi libazsír,
3 babérlevél,
1 kanál paprika,
késhegynyi őrölt fekete bors,
só.
Elkészítése:
A babot és a combot előző este beáztatom. A szegyet az egyik hagymával elkészítem pörköltnek, de nem főzöm puhára, hanem egy nagy tűzálló köcsögbe pakolom a babbal, a libacombbal együtt, rá a hagymát, a maradék paprikát, a zúzott fokhagymát, a babérlevelet, valamint a libazsírt. Sót csak szükség esetén teszek bele, ami függ a hús sósságától. Annyi vizet öntök rá, hogy ellepje. Felforralom és lefedve nagyon lassú tűzön 2-3 órán át főzöm.
Még melegen beleteszem az üvegekbe, lezárom és 1,5 órán át gőzölöm.
Megjegyzések:
- Akár egy évig is eláll.
- A 720-as üvegben konzervált sólet két ember számára nyújt ebédet (ha kevés, akkor többet kell bontani).
- A sólet hidegen kenyérre kenve kiváló pástétomhelyettesítő.
Ha tetszett a recept, akkor látogass el Grocceni receptoldalára is: http://www.grocceni.com
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: