Igazi ragacsos, cupákos pörköltet főzhetünk a szabadban. Itt aztán nem kell senki előtt zavarban lennünk, hogy kézzel leszopogassuk a csontokat. Jókat lehet rá inni – főleg, ha jól be is erősítjük. Hozzávalók: 8 sertésláb (köröm), 10 dkg zsír, vagy 1,5 dl olaj, 2-3 nagy fej hagyma, 1-2 gerezd fokhagyma, 2-3 ek házipaprika, 1-1 ek… Tovább »
Bográcsos körömpörkölt
Igazi ragacsos, cupákos pörköltet főzhetünk a szabadban. Itt aztán nem kell senki előtt zavarban lennünk, hogy kézzel leszopogassuk a csontokat. Jókat lehet rá inni – főleg, ha jól be is erősítjük. Hozzávalók: 8 sertésláb (köröm), 10 dkg zsír, vagy 1,5 dl olaj, 2-3 nagy fej hagyma, 1-2 gerezd fokhagyma, 2-3 ek házipaprika, 1-1 ek… Tovább »
No. 1 a szabad tűzi ételek között a bográcsgulyás. Készítsd el Te is! Ennek még akkor is nekiállhatsz, ha nem vagy egy konyhatündér. A főzés közben a baráti társasággal elfogyasztott italok csak bátorítanak és a társaság mindig ad egy-két iránymutató jó tanácsot. Hozzávalók: 1 kg marhalábszár, 1,5 kg burgonya, 10 dkg zsír, vagy 1,5… 
Nagyon finom főétel a lecsós szelet úri változata. Vasárnapi ebéd, vagy vacsoravendég fogadása alkalmából biztos siker. Tovább fokozható a étel értéke, ha erdei gombát használunk. Hozzávalók: 5 szelet kb 16 dekás csontos sertéskarajszelet, 20 dkg gombapép, 10 dkg zsír, vagy 1,5 dl olaj, 10 dkg füstölt szalonna, 50 dkg zöldpaprika, 20 dkg paradicsom, 2… 
Gondoltatok már arra, hogy miként lehetne csökkenteni a felhasznált konyhai edények mennyiségét? Hogyan lehetne egy-egy kézi műveletet gépesíteni? Most a tatár “gépi készítését” próbálom népszerűsíteni. Persze azért itt is oda kell egy kicsit figyelni, hogy optimális legyen a húsőrlés és a tatár keverés egyaránt. Nem kell külön húst darálni, hagymát vágni, fokhagymát préselni, kézzel átgyúrni,… 
Üdítően könnyű édességet készíthetünk a nyár első és talán legfinomabb gyümölcséből, az eperből. Tésztája babapiskóta, amely természetesen helyettesíthető vizes piskótával, stb. Ha gyerekeknek, vagy autós vendégeknek készítjük, akkor a piskótát ne rummal, hanem rumaromával locsoljuk meg! Hmmmm …. biztos siker. Hozzávalók: 1,2 kg eper, 6 tojás, 5 EK kristálycukor, 6 EK finomliszt, 500 ml… 
A piacon 1200 Ft a görög eper és 2200 Ft a magyar eper kilója. Nekem semmi bajom nincs a gyönyörű görög eperrel és különben is szebben néz ki, mint a magyar üvegházi halovány. Meg hát elég nyomós érv az is, hogy elfogyott a tavalyi dzsem. Nem akarok sokat főzni, de eperdzsem nélkül nem lehet élni…. 
A legklasszikusabb módja az eperdzsem készítésének. Fokozottan ügyeljél a tisztaságra! A rövid forralással nem vesznek el a gyümölcsben lévő tápanyagok és a színe is megmarad. Hozzávalók: 2 kg eper, 1 kg cukor 1 l víz. Elkészítése: Az epret megmosom, lecsumázom, a nagyobb darabokat félbevágom. A cukorból a vízzel szirupot főzök és beleteszem a… 
A maradék Magyaros tatárból nagyon jó kis fűszeres kanapét csinálhatunk, mely a legjobb borkorcsolya/sörkorcsolya – jókat lehet rá inni. Elkészítése gyerekjáték. Hozzávalók: Pirítós, Magyaros tatár, chornicons (apró csemegeuborkák), fogvájó, vagy koktálkard. Elkészítése: A toastkenyérből háromszög alakú kanapétalpakat készítek. A chorniconokat lecsepegtetem és ferdén kettévágom. A háromszögeket megkenem a tatárral és egy fél uborkával… 
A töltött tojás érdekes változata a Tatárral töltött tojás, melyet direkt erre a célra készített tatárból, vagy éppen a másnapra megmaradt tatárból készítünk. Nagyon gyorsan elkészülünk vele. Alapanyaga a Magyaros tatár. Erre is jókat lehet inni. Hozzávalók: Főtt tojások, Magyaros tatár, kápia paprika. Elkészítése: A tojásokat kettévágom, kiszedem belőle a sárgáját (ezt másra… 
A direkt erre a célra készített tatárból, vagy éppen a másnapra megmaradt tatárból néhány perc alatt kiváló snack ételt, tatárgolyókat készíthetsz. Alapanyaga a Magyaros tatár. Ugyanúgy kiválóan lehet rá inni, mint a pirítósra kent változatára. Hozzávalók: Kiflikarikák, Magyaros tatár, uborkakarikák. Elkészítése: A tatárból cseresznyeméretű golyókat formálok és egy – egy kiflikarikával, valamint uborkakarikával… 