Lifehack

Mindenki ismeri a Budapest módra készített ételeket, igazán magyaros, híres mindegyik. De most lepjük meg családtagjainkat és vendégeinket egy teljesen újszerű változatával. Készítsük el hidegen! Az alapanyagok szinte teljesen megegyeznek a klasszikus testvéreinél ismertekkel.   Hozzávalók: 10 szelet kb 10 dekás sertéskarajszelet, 3 + 3 ek olaj, 1 ek só, 7 dkg libamáj, 7 dkg… Tovább »

Legyünk megint rendhagyóak! Szerintem sokkal látványosabb egy Budapest módra készült tekercs, mint a szelet, ahol a ragu eltakarja a húst. Erről a fotó is meg tud győzni. A mellé tálalt ragu pedig gondoskodik arról, hogy ne legyen az étel száraz. A Budapest ragu elkészítését megtalálod egy-két korábbi bejegyzésben.   Hozzávalók: 10 szelet kb 10 dekás… Tovább »

Sokan idegenkednek a birkahústól. Erős szagúnak, sőt sokan kimondottan büdösnek tartják. Na, a finnyásak meggyőzésére a legjobb alkalom a szabadtéri bográcsozás. Itt aztán el fognak illanni azok a szagok, melyek miatt a piperkőcök ódzkodnak a birkapörkölttől. A fűszerezésre is kell néhány szót áldoznunk. A birka imádja a borsot, a fokhagymát a babérlevelet és a rozmaringot…. Tovább »

Ha már itt a lecsófőzés ideje, akkor próbáljunk ki egy különlegességet, a Baszk lecsót! Otthon, vagy bográcsban egyaránt el lehet készíteni és hát a bográcsos megoldás sokkal finomabb – annak ellenére, hogy a tálalásnál egy kicsit több odafigyelést igényel. Ők több paradicsomot használnak és olivaolajjal készítik. Mint a baszkok, mi is adjunk hozzá némi csípősséget… Tovább »

A kereskedelemben kapható májkrém- és pástétomkonzervek sokszor unalmasak, “konzerv ízűek” és tele vannak mindenféle állományjavító, tartósító és nem túl bizalomgerjesztő kitöltőanyaggal. Ha egyszer vesszük a fáradságot és elolvassuk az összetételt, akkor a következő szavakkal találkozhatunk: vérpép, bőrkepép, szójaliszt, ipari szalonna, stb). Hát kell ez nekünk? A saját májpástétomunk nagyon finom, az ízlésünk szerint készül, na… Tovább »

  A nyári Adria időszak rohamos közeledtével úgy gondoltam, hogy ma horvát csevapot készítek ebédre. Van készen ajvárom, már csak hús kell, meg egy kis köret, aztán le is aratom a babérokat. Én sertés darált húsból készítem, bár már csak a húsfélék hozzávalóiban is nagyok az eltérések. Lehet még marha, birka, kecske és ezek kombinációi…. Tovább »

Hazánk egyik legnépszerűbb nyári étele a lecsó. Miért ne készítsük el szabad tűzön, bográcsban? Higgyétek el, hogy teljesen más, kissé füstös íze lesz a lángtól, szálló pernyétől. Mindenkinek van valami kedvenc kiegészítője (tarhonya, rizs, tojás, kolbász, virsli), amivel aztán egyénivé teszi a lecsót. Sokat csípősen, sőt méregerősen szeretik – jómagam is ezek közé tartozom. Aki… Tovább »

Magyarországon kell némi bátorság ahhoz, hogy valaki marhapörköltet főzzön. Ugyanis a hús ára miatt kevesen vásárolnak, így az általában kapható marhahús “kivénhedt” tehenekből áll. Természetesen bizonyos helyeken lehet kapni fiatal húst, német, vagy ír húst is.   Hozzávalók: 1 kg marhalábszár, 5 dkg zsír, vagy olaj, 2-3 nagy fej hagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 2-3 ek… Tovább »

Itt aztán nem szólhat egyetlen finnyás természetű egy szót sem, hogy “megenném én, de a főzés közben olyan erős szaga van”. Kiváló ötlet a pacalt bográcsban főzni, csak hát ne lenne olyan hosszú a főzési ideje. Hát erre találták fel az előfőzött pacalt. Szinte mindegyik multi áruházban kapható 1 kg-os zacskókban 1200-1400 forintos áron. Előfőzött,… Tovább »

Legénybúcsút tartottunk a Tik hegyen lévő présháznál. A sok nemes hozzávaló, az elfogyasztott italok, na és persze az igényes, szakértő társaság tette lehetővé ennek a páratlan férfiételnek bográcsban történő megfőzését. Asszonyaink akkor éppen nem tudták megkóstolni, mert nem maradt belőle. Azóta persze számtalan alkalommal elkészítettük és akkor a női nem is elismerte tudományunkat.   Hozzávalók:… Tovább »