1.0Lifehackhttps://lifehack.cafeblog.huCarlo Groccenihttps://lifehack.cafeblog.hu/author/carlo_grocceni/<p><img class="alignnone size-medium wp-image-613" src="https://lifehack.cafeblog.hu/files/2017/06/hidegbudapesttekercs-300x217.jpg" alt="" width="300" height="217" /></p> <p>Mindenki ismeri a Budapest módra készített ételeket, igazán magyaros, híres mindegyik. De most lepjük meg családtagjainkat és vendégeinket egy teljesen újszerű változatával. Készítsük el hidegen! Az alapanyagok szinte teljesen megegyeznek a klasszikus testvéreinél ismertekkel.</p> <p> </p> <p>Hozzávalók:</p> <p>10 szelet kb 10 dekás sertéskarajszelet,</p> <p>3 + 3 ek olaj,</p> <p>1 ek só,</p> <p>7 dkg libamáj,</p> <p>7 dkg szeletelt gomba,</p> <p>5 dkg hagyma,</p> <p>5 dkg zöldborsó,</p> <p>1 gerezd fokhagyma.</p> <p> </p> <p>Elkészítése:</p> <p>A hússzeleteket kiklopfolom és átfedéssel egy nagy lapot rakok ki belőlük. Az olajban aranysárgára pirítom az apróra vágott hagymát. Hozzáadom gombaszeleteket, majd együtt pirítom 4-5 percig. Sózom, borsozom, majd beleteszem a borsót, a zúzott fokhagymát és mindjárt felöntöm fél dl vízzel. Lefedve tíz percig párolom és beleteszem a felkockázott libamájat. A sózott húsra teszem a ragut, szorosan feltekerem és több helyen átkötöm egy zsinórral. Beletekerem egy nagy darab alufóliába. Egy tepsibe teszem, aláöntök egy deci vizet és lefedve a sütőbe teszem. Kb. 200 fokos sütőben 40 percig lesz a fóliában, mikor is azt lebontom róla, meglocsolom 3 kanál olajjal és most már fedetlenül visszateszem a sütőbe. Itt időnként a sütőzsiradékkal meglocsolva szép pirosra sütöm. <br />A tekercset hűlni hagyom, majd vékonyan felszeletelem.</p> <p> </p> <p>Megjegyzések:</p> <ol> <li>Nagyon mutatós, újszerű hidegkonyhai készítmény.</li> <li>Hidegtálakra, szendvicsekre, falatkákra teszem.</li> <li>A libamáj lehet sovány, vagy kövér (esetleg csirkemáj)</li> </ol> <p> </p> <p>Ha tetszett a recept, akkor látogass el Grocceni receptoldalára is a:  <a href="http://www.grocceni.com">http://www.grocceni.com</a></p>richhttps://lifehack.cafeblog.hu/files/2017/06/hidegbudapesttekercs-150x150.jpg150150