{"version":"1.0","provider_name":"Lifehack","provider_url":"https:\/\/lifehack.cafeblog.hu","author_name":"Carlo Grocceni","author_url":"https:\/\/lifehack.cafeblog.hu\/author\/carlo_grocceni\/","title":"Csirkecomb farr\u00e9sszel","html":"<p><img class=\"alignnone size-medium wp-image-561\" src=\"https:\/\/lifehack.cafeblog.hu\/files\/2017\/06\/csirkeszarnyak-300x198.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"198\" \/><\/p>\r\n<p>P\u00e1r \u00e9ve l\u00e1ttam meg el\u0151sz\u00f6r a hentespultokon a \"csirkecomb farr\u00e9sszel\" nev\u0171 bont\u00e1si remekm\u0171vet. H\u00e1t nem is tagadom, hogy nagyon szomor\u00fa lettem. Ilyen m\u00f3don hogy lehet \u00f6tv\u00f6zni a csirke k\u00e9t sz\u00e9ls\u0151s\u00e9ges r\u00e9sz\u00e9t. A combja az egyik leg\u00e9rt\u00e9kesebb darabja, szinte klasszikusa a melle mellet, melyeket \u00e1br\u00e1kon is demonstr\u00e1lnak. A farr\u00e9sz, a far-h\u00e1t (p\u00fcsp\u00f6kfalatja) pedig h\u00e1t a cs\u00f3r\u00f3 kateg\u00f3ri\u00e1ba soroland\u00f3. H\u00e1ziasszonyok, nagymam\u00e1k szokt\u00e1k fogyasztani h\u00e9tv\u00e9gi eb\u00e9deken, hogy az udvarl\u00f3, a vend\u00e9g, vagy \u00e9ppen a kamaszod\u00f3 fi\u00fa hozz\u00e1juthasson a combj\u00e1hoz, mell\u00e9hez, vagy ak\u00e1r a sz\u00e1rny\u00e1hoz.<\/p>\r\n<p>Persze az okos h\u00e1ziasszony feltal\u00e1lja mag\u00e1t - hiszen haza\u00e9rv\u00e9n mindj\u00e1rt feldolgozza a \"csirkecomb farr\u00e9sszel\" nev\u0171 bont\u00e1si term\u00e9ket. \u00dcgyesen sz\u00e9tszedi csirkecombra (p\u00f6rk\u00f6lt, r\u00e1ntott csirke, s\u00fclt csirkecomb, lecs\u00f3s csirkecomb lesz bel\u0151le) \u00e9s h\u00e1t a farr\u00e9szre (ebb\u0151l lehet p\u00f6rk\u00f6ltet, levest, stb k\u00e9sz\u00edteni). Mehet is a m\u00e9lyh\u0171t\u0151be.<\/p>\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n<p>Vannak persze sokkal pozit\u00edvabb h\u00faspiaci tapasztalatok is. M\u00e1r egyre t\u00f6bb helyen \u00e1rulnak ak\u00e1r l\u00e9dig, ak\u00e1r pedig lef\u00f3li\u00e1zott v\u00e1ltozatban. Ez nagy \u00f6tlet, hiszen ez a k\u00e9t (vastagabb) r\u00e9sze \u00e9r a legt\u00f6bbet. Persze vannak, kik m\u00e1s v\u00e9lem\u00e9nyen vannak \u00e9s teljesen igazuk is van. Egy p\u00f6rk\u00f6ltben p\u00e9ld\u00e1ul a sz\u00e1rny harmadik iz\u00fclete fogja legjobban bes\u0171r\u00edteni \u00e9s \u00edzes\u00edteni a szaftot. V\u00e9g\u00fcl is mindenkinek igaza van.<\/p>\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n<p>Err\u0151l jut eszembe hajdani koll\u00e9gan\u0151m M\u00e1ria n\u00e9ni recept\u00f6tlete. M\u00e1ria n\u00e9ni nyugalmazott igazgat\u00f3helyettesk\u00e9nt dolgozott az iskol\u00e1ban:<\/p>\r\n<p>\"Vas\u00e1rnap j\u00f6nnek a l\u00e1nyom\u00e9k. Nagyon j\u00f3 eb\u00e9d\u00f6tletet tal\u00e1ltam ki, mely m\u00e1r sok \u00e9ve bev\u00e1lt. Veszek egy kil\u00f3 csirkesz\u00e1rnyat. H\u00e1rom fel\u00e9 bontom \u0151ket. A sz\u00e1rnyv\u00e9gb\u0151l levest f\u0151z\u00f6k, j\u00f3l bez\u00f6lds\u00e9gelve, a k\u00f6z\u00e9ps\u0151 r\u00e9sz\u00e9b\u0151l p\u00f6rk\u00f6lt lesz, a sz\u00e1rnya combj\u00e1t pedig kir\u00e1ntom.\"<\/p>\r\n<p>Mai szemmel n\u00e9zve M\u00e1ria n\u00e9ninek teljesen igaza van. Amit akkort\u00e1jt megmosolyogtunk, az manaps\u00e1g a \"clever kitchen\", azaz a takar\u00e9kos konyha egyik legfontosabb eleme.<\/p>\r\n<p>Persze M\u00e1ria n\u00e9ninek volt m\u00e9g j\u00f3 p\u00e1r takar\u00e9kos \u00f6tlete:<\/p>\r\n<ul>\r\n<li>Nem volt otthon h\u0171t\u0151szekr\u00e9nye \u00e9s agg\u00f3dott, hogy a ny\u00e1ri sz\u00fcnetben ki fogj\u00e1k kapcsolni a tan\u00e1ri szob\u00e1ban a h\u0171t\u0151t. Ugyanis ott tartott n\u00e9h\u00e1ny fagyasztott v\u00e9sztartal\u00e9kot.<\/li>\r\n<li>A k\u00e1v\u00e9f\u0151z\u0151 mellett felhalmoz\u00f3dott k\u00e1v\u00e9zaccot hazavitte \u00e9s abb\u00f3l otthon k\u00e9sz\u00edtett k\u00e1v\u00e9k\u00fcl\u00f6nlegess\u00e9geket.<\/li>\r\n<li>Nem tudom eml\u00e9kszik-e m\u00e9g valaki a fekete gumibevonat\u00fa vasal\u00f3zsin\u00f3rra, ami univerz\u00e1lis m\u00f3don j\u00f3 volt m\u00e9g rezs\u00f3hoz, k\u00e1v\u00e9f\u0151z\u0151h\u00f6z \u00e9s h\u0151sug\u00e1rz\u00f3hoz, vagy gyerekek eln\u00e1sp\u00e1ngol\u00e1s\u00e1hoz is. H\u00e1t egyszer M\u00e1ria n\u00e9ninek sz\u00e9nn\u00e9 \u00e9gett a vasal\u00f3zsin\u00f3r. M\u00e1snap behozta a karbantart\u00f3nak, hogy \"alkatr\u00e9sznek m\u00e9g j\u00f3 lesz\".<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n<p>M\u00e9g egy \u00e9rdekess\u00e9g eszembe jut a csirkesz\u00e1rnyas t\u00e9m\u00e1hoz:<\/p>\r\n<p>P\u00e1r \u00e9vvel ezel\u0151tt egy f\u0151z\u0151s m\u0171sorban adta el\u0151 Benke Laci b\u00e1csi a sz\u00e1rnya combja szapor\u00edt\u00e1s\u00e1nak okos m\u00f3dszer\u00e9t.<\/p>\r\n<p>\"A k\u00f6z\u00e9ps\u0151 sz\u00e1rnyr\u00e9sz mindk\u00e9t v\u00e9g\u00e9n \u00e1tv\u00e1gom az iz\u00fcleteket \u00e9s kinyomom a v\u00e9konyabbik csontot (ezt lefagyasztva k\u00e9s\u0151bb levesben f\u0151z\u00f6m meg). A megmaradt darabon feljebb nyomom a b\u0151r\u00f6s h\u00fast \u00e9s azt sz\u00e9pen megnyomogatva egy csinos kis \"sz\u00e1rnya combocsk\u00e1t\" kapunk. Most m\u00e1r lehet r\u00e1ntani, s\u00fctni, vagy ker\u00fclhet ak\u00e1r a p\u00f6rk\u00f6ltbe is\".<\/p>\r\n<p>Most pedig n\u00e9zz\u00fck a r\u00e1ntott csirkesz\u00e1rny receptemet!<\/p>\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n<p>Hozz\u00e1val\u00f3k:<\/p>\r\n<p>60 dkg csirkesz\u00e1rny,<\/p>\r\n<p>2 toj\u00e1s,<\/p>\r\n<p>zsemlemorzsa,<\/p>\r\n<p>liszt,<\/p>\r\n<p>s\u00f3,<\/p>\r\n<p>s\u00fct\u00e9shez b\u0151s\u00e9ges olaj.<\/p>\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n<p>\u00a0Elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se:<\/p>\r\n<p>A csirkesz\u00e1rnyakat megmosom, majd az \u00edz\u00fcletekn\u00e9l h\u00e1rom r\u00e9szre v\u00e1gom. A \u00edgy kapott darabokat bes\u00f3zom, majd kb 10 percet k\u00f6vet\u0151en a szok\u00e1sos m\u00f3don (liszt - felvert toj\u00e1s - zsemlemorzsa) pan\u00edrozom. B\u0151 olajban lass\u00fa t\u0171z\u00f6n kis\u00fct\u00f6m \u0151ket, majd az olajb\u00f3l kiv\u00e9ve konyhai t\u00f6rl\u0151kend\u0151vel kib\u00e9lelt j\u00e9nai t\u00e1lba teszem \u00e9s t\u00e1lal\u00e1sig melegen tartom.<\/p>\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n<p>Megjegyz\u00e9sek:<\/p>\r\n<ol>\r\n<li>Rizzsel, has\u00e1bburgony\u00e1val, vagy petrezselymes burgony\u00e1val t\u00e1lalom.<\/li>\r\n<li>Kiv\u00e1l\u00f3 sal\u00e1ta lehet mell\u00e9 a tejf\u00f6l\u00f6s uborkasal\u00e1ta, vagy a fejes sal\u00e1ta.<\/li>\r\n<li>Hidegen is nagyon finom.<\/li>\r\n<\/ol>\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n<p>Ha tetszett a recept, akkor l\u00e1togass el Grocceni receptoldal\u00e1ra is a:\u00a0 <a href=\"http:\/\/www.grocceni.com\">http:\/\/www.grocceni.com<\/a><\/p>","type":"rich","thumbnail_url":"https:\/\/lifehack.cafeblog.hu\/files\/2017\/06\/csirkeszarnyak-150x150.jpg","thumbnail_width":150,"thumbnail_height":150}