{"version":"1.0","provider_name":"Lifehack","provider_url":"https:\/\/lifehack.cafeblog.hu","author_name":"Carlo Grocceni","author_url":"https:\/\/lifehack.cafeblog.hu\/author\/carlo_grocceni\/","title":"B\u00e9lszinfil\u00e9 (Tournedos) Budapest m\u00f3dra","html":"

\"\" Tudtad, hogy a Budapest b\u00e9lsz\u00edn az 1958-as Br\u00fcsszeli Vil\u00e1gki\u00e1ll\u00edt\u00e1s magyar pavilonj\u00e1nak volt a favorit \u00e9tele. Csak a miheztart\u00e1s v\u00e9gett \u00edrtam ide, hogy mindenki kell\u0151 tisztelettel n\u00e9zzen r\u00e1. Egy elismert szak\u00e1csokb\u00f3l \u00e1ll\u00f3 team \u00f6tl\u00f6tte ki, hogy nem lehet rossz a libam\u00e1j, z\u00f6ldbors\u00f3 \u00e9s gomba lecs\u00f3s raguj\u00e1t r\u00e1\u00f6nteni a hirtelen kis\u00fct\u00f6tt b\u00e9lsz\u00ednszeletekre. Azt\u00e1n az \u00e9tel az \u00e9vek sor\u00e1n sok-sok v\u00e1ltozatban ker\u00fclt nyilv\u00e1noss\u00e1gra, melyek k\u00f6z\u00fcl sz\u00e1mos Grocceni konyh\u00e1j\u00e1b\u00f3l.<\/p>\r\n

 <\/p>\r\n

Hozz\u00e1val\u00f3k:<\/p>\r\n

10 szelet 8 dek\u00e1s b\u00e9lsz\u00ednfil\u00e9,<\/p>\r\n

30-40 dkg sert\u00e9s- vagy marhacsont,<\/p>\r\n

15 dkg zs\u00edr,<\/p>\r\n

2 dkg s\u00f3,<\/p>\r\n

8 dkg f\u00fcst\u00f6lt szalonna,<\/p>\r\n

15 dkg libam\u00e1j,<\/p>\r\n

15 dkg gomba,<\/p>\r\n

20 dkg hagyma,<\/p>\r\n

1 g f\u0171szerpaprika,<\/p>\r\n

2 dkg s\u0171r\u00edtett paradicsom,<\/p>\r\n

10 dkg z\u00f6ldpaprika,<\/p>\r\n

5 g fokhagyma,<\/p>\r\n

10 dkg z\u00f6ldbors\u00f3 (konzerv).<\/p>\r\n

 <\/p>\r\n

Elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se:<\/p>\r\n

5 dkg zs\u00edrban aranys\u00e1rg\u00e1ra pir\u00edtom az apr\u00f3ra v\u00e1gott hagym\u00e1t. Hozz\u00e1adom a f\u0171szerpaprik\u00e1t, a paradicsomp\u00fcr\u00e9t, a finomra v\u00e1gott fokhagym\u00e1t, fel\u00f6nt\u00f6m 3 dl v\u00edzzel \u00e9s enyh\u00e9n s\u00f3zom. Mikor felforrt, hozz\u00e1adom a felapr\u00edtott csontot, 30 - 35 percig kis l\u00e1ngon f\u0151z\u00f6m, Mik\u00f6zben t\u00f6bbsz\u00f6r megkeverem. Kiveszem a csontokat, a j\u00f3 s\u0171r\u0171 p\u00f6rk\u00f6ltszaftot egy szit\u00e1n \u00e1tt\u00f6r\u00f6m. Ek\u00f6zben kiolvasztok kis kock\u00e1kra v\u00e1gott f\u00fcst\u00f6lt szalonn\u00e1t. Hozz\u00e1adom\u00a0 a megmosott \u00e9s kock\u00e1kra v\u00e1gott gomb\u00e1t, 2 - 3 percig barn\u00edtom, ut\u00e1na hozz\u00e1adom a felkock\u00e1zott libam\u00e1jat \u00e9s a z\u00f6ldpaprik\u00e1t is. Tov\u00e1bbi 3-4 percig p\u00e1rolom, hozz\u00e1\u00f6nt\u00f6m a p\u00f6rk\u00f6ltszaftot \u00e9s \u00f6sszeforralom. A form\u00e1zott fil\u00e9szeleteket s\u00f3zom, forr\u00f3 zs\u00edrban r\u00f6vid ideig s\u00fct\u00f6m, hogy r\u00f3zsasz\u00edn magja maradjon. Egy t\u00e1lra teszem, le\u00f6nt\u00f6m a forr\u00f3 Budapest raguval, forr\u00f3, lecsepegtetett bors\u00f3val fedem le.<\/p>\r\n

 <\/p>\r\n

Megjegyz\u00e9sek:<\/p>\r\n

    \r\n
  1. K\u00f6retk\u00e9nt p\u00e1rolt rizst, burgony\u00e1t, vagy has\u00e1bburgony\u00e1t adok mell\u00e9.<\/li>\r\n
  2. A zs\u00edrt b\u00e1tran lecser\u00e9lheted olajra!<\/li>\r\n
  3. A libam\u00e1j lehet sov\u00e1ny, vagy k\u00f6v\u00e9r (esetleg csirkem\u00e1j)<\/li>\r\n<\/ol>\r\n

     <\/p>\r\n

    Ha tetszett a recept, akkor l\u00e1togass el Grocceni receptoldal\u00e1ra is a:\u00a0 http:\/\/www.grocceni.com<\/a><\/p>","type":"rich","thumbnail_url":"https:\/\/lifehack.cafeblog.hu\/files\/2017\/06\/budapestbelszin-150x150.jpg","thumbnail_width":150,"thumbnail_height":150}